11月14日
营养强基•健康中国
2025团餐营养健康升级行动大会
在广州广交会展馆圆满收官!
本届大会人才济济，盛况空前。来自全国各地的行业领袖、营养健康领域权威专家、协会领导及团餐企业大咖齐聚一堂，直面团餐产业在营养健康升级过程中的核心痛点与挑战展开深度探讨。 本届大会由中国营养膳食产学研协同创新平台、中国教育后勤协会、灵硕展览集团、GMC团餐会联合主办；广州傲展会展服务有限公司、上海傲展会展服务有限公司共同承办，协办单位：安徽省团餐配送行业协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会、浙江省餐饮行业协会团餐委员会、珠海市团餐配送产业协会、厦门市团餐供应链协会，以及战略合作伙伴名厨磁电等多家单位，共同为推动团餐产业高质量发展注入了新动能。 本次大会紧扣“营养强基•健康中国”，设置5大核心议题+1场团见对话，为与会者呈现一场思想碰撞、智慧交融的行业盛宴； 大会特别设置了推动团餐产业营养健康升级行动倡议书，并隆重举行了2025团餐营养健康升级行动启动仪式，从国家战略高度凝聚产业共识，宣告产业行动决心，开启团餐营养健康升级新篇章。 本届大会，我们荣幸的邀请到了 多位重量级领导和嘉宾莅临现场 他们分别是 国家食物与营养咨询委员会副秘书长 农业农村部农产品营养标准专家委员会 秘书长 孙君茂研究员 中国营养膳食产学研协同创新平台理事长 世界中餐联合会特邀副会长 中国食品工业协会副会长 蔡永峰教授 中国营养学会团餐产业和营养管理 分会主任委员 国家卫生健康委员会食品安全标准 与监测评估司原一级巡视员 李泰然研究员 北京营养师协会副理事长 李东研究员 中国营养膳食产学研协同创新平台秘书长 任广旭研究员
南京众联中央厨房研究院院长 中国安全食品中央厨房研究院 冯德和院长 中国绿色食品协会知识产权专委会及 食品安全诚信专委会 王菲秘书长 安徽省团餐配送行业协会 姚富玉会长 厦门市团餐供应链协会 陈永妙执行会长 大会由珠海市团餐配送产业协会 白瑗青秘书长担任主持 大会主持白瑗青秘书长以"今日高朋满座，胜友如云，让我们以智慧为舟，以创新为帆，共谋团餐营养健康新未来"的热情寄语，点燃了与会者的期待。“营养强基·健康中国—2025团餐营养健康升级行动大会”正式拉开帷幕。 蔡永峰教授 在雷鸣般的掌声中，中国营养膳食产学研协同创新平台理事长、世界中餐联合会特邀副会长、中国食品工业协会副会长蔡永峰教授率先登台致辞。 立足国家战略高度，蔡永峰理事长深刻指出，在《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》等政策引领下，团餐产业正迎来从“安全保底”的1.0时代，向“科学营养干预”的2.0时代的战略性跃迁。 面对这场深刻变革，他提出从三大维度精准发力：以科技赋能破解营养与成本的平衡难题，借助智慧厨房与数据驱动实现精准管理；以场景化创新构建可持续商业模式，推动团餐企业从“供给方”向“健康解决方案合作伙伴”战略转型；更要以协同生态打通政策落地最后一公里，将政策红利切实转化为行业高质量发展的核心动能。 “团餐不仅是一项餐饮业务，更是践行'健康中国'战略的重要支点。”蔡永峰理事长号召全行业携手突破旧范式，共同开启营养升级的行动新篇章。 这番立意高远的致辞 以其前瞻视野和务实方略 赢得了全场热烈反响 为后续议程树立了高质量的研讨标杆 在开幕致辞奠定战略基调后，迎来了首场分享。 孙君茂研究员 国家食物与营养咨询委员会副秘书长、农业农村部农产品营养标准专家委员会秘书长孙君茂研究员，带来【营养导向】国家政策解读：引领团餐产业健康发展新方向。 作为国家营养政策的重要参与者，孙君茂研究员从三重维度为现场企业精准把脉：深度解析《健康中国2030》、《国民营养计划》等国家战略，明确团餐在国民营养改善中的定位与要求；详解"学生餐营养指南"、"营养健康食堂"等标准规范，提供切实可行的落地路径；剖析政策红利带来的市场机遇，指导企业将政策要求转化为差异化竞争优势。 他指出：“政策是产业发展的导航仪，标准体系是营养升级的基石”，引发了与会者的深度共鸣，为团餐企业把握政策导向、降低合规成本、开辟增长空间提供了清晰指引! 李泰然研究员 随后，中国营养学会团餐产业和营养管理分会主任委员、国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司原一级巡视员李泰然研究员，带来【趋势洞察】团餐产业营养健康转型升级路径。 李泰然研究员立足国家战略高度，系统阐释了贯彻党中央大政方针、推进实施健康中国战略的核心要义，详细解读了《“健康中国2030”规划纲要》中“合理膳食行动”到2030年需要达成的核心目标与实施路径。 通过对我国食品与营养面临的形势与挑战的深度分析，李泰然研究员以详实的数据展现了当前国民营养健康状况，特别指出了儿童营养不足与超重肥胖并存、校园食谱存在典型问题等现实挑战。他强调，营养健康在健康中国建设中的作用日益凸显，团餐产业肩负着重要的营养职责。 基于对《国民营养计划》实施策略的深刻理解，李泰然研究员明确提出了健康中国规划对食品产业转型发展的具体要求，为团餐企业如何推动营养与合理膳食提供了清晰的行动指南。这场立足国家政策、直面现实挑战的深度分享，为与会代表把握行业方向提供了重要参考。
在深入探讨政策与趋势之后，大会进入备受期待的科技赋能板块，聚焦技术创新如何为团餐营养升级提供硬核支撑。 颜定勇董事长 深圳国创名厨商用设备制造有限公司颜定勇董事长，带来【科技赋能】从安全到营养－全电厨房的“美味”OR“营养”之解，分享了科技创新如何破解团餐行业的核心痛点。 颜定勇董事长直击行业痛点，指出传统厨房面临的营养流失、能耗过高、安全管理等难题，系统阐述了全电厨房在营养优化、安全保障、低碳运营和效率提升四大维度的创新突破。 他通过详实案例展示了科技创新如何实现营养留存率从60%到90%的跨越式提升，以及高校食堂能耗降低40%等具体成效，有力证明了科技投入的可观回报。 “科技不是替代，而是赋能，让团餐在安全基础上实现营养最大化。”颜定勇董事长的总结，为现场企业提供了从设备升级到系统优化的完整解决方案，引发了与会者的热烈反响和深度思考，彰显了科技创新在推动团餐产业转型升级中的核心价值。 张祯缨董事长 紧接着，小蚂蚁医生集团董事长、南瓜健康创始人张祯缨，分享【数字食养】科技重塑团餐营养体验，为现场带来了数字化赋能团餐的全新视角。 张祯缨董事长一针见血地指出，传统团餐依赖厨师经验的局限性，她系统阐述了其团队打造的“专科医生+营养师+星级厨师+食品工程师”四位一体研发模式，以及覆盖从种植到服务的全链条数字食安体系。 两位嘉宾从硬件革新到软件升级的完整阐述，构成了科技赋能团餐产业的立体图景，将现场研讨推向新的高潮。 在领略了科技赋能的巨大潜力后，关乎企业生存与发展的核心议题——如何将前沿理念与技术创新转化为可持续的商业模式。 温哲霆总经理 北京健坤餐饮集团有限责任公司总经理、中国团餐十大公益人物温哲霆，带来【实战解码】营养餐项目的全景破局之道-多场景融合与科技赋能的健坤实践精彩分享。 温哲霆总经理直面行业核心痛点，深入剖析了校园、医院、企业三大核心场景的差异化需求与运营难点。 他系统阐述了标准化体系与个性化服务的创新融合模式，破解规模化运营与差异化需求的矛盾；通过供应链优化与科技赋能的双轮驱动，实现营养品质提升与成本精准控制的双重目标；构建可复制、可持续的商业模式，推动营养餐项目实现长效发展。 “破局不在于盲目扩张，而在于精准重构资源，以智领思维应对多元需求。”温哲霆总经理的见解，源于过往多个成功案例的总结，这些可复制、可落地的实战经验，为在场企业代表探索营养餐的可持续模式提供了关键思路。 团见对话 随后，大会迎来备受期待的团见对话-团餐新赛道破壁：营养健康升级的机遇、挑战与破局点。本场对话由南京众联中央厨房研究院院长、中国安全食品中央厨房研究院院长冯德和先生主持。 汇聚了四位来自不同领域的业界权威：华南师范大学饮食服务中心主任廖海雄、山东第一医科大学预防医学科学学院党委书记张勇、上海复医餐饮企业管理有限公司总经理吴国强、大连瑞驰集团副总裁兼国内事业部总经理李兴军。 对话现场直面团餐营养健康升级中“标准化与个性化”、“成本与品质”的核心矛盾，展开了深度辨析与智慧碰撞。 华南师范大学饮食服务中心廖海雄主任，从高校餐饮实践出发，强调“必须打破传统运营模式，以营养重构校园餐饮价值”。 山东第一医科大学预防医学科学学院张勇书记，从医学角度指出“营养干预是最经济的健康策略”。 上海复医餐饮企业管理有限公司吴国强总经理，结合医院膳食管理实践指出“临床营养支持是提升医疗疗效的重要一环”。 大连瑞驰集团副总裁兼国内事业部李兴军总经理，则从供应链视角分享“标准化食材是营养餐规模化的基础”。 在精彩的思想碰撞之后，大会迎来具有里程碑意义的联合倡议与行动启动仪式。 任广旭研究员 中国营养膳食产学研协同创新平台秘书长任广旭研究员登台，郑重宣读推动团餐产业营养健康升级行动倡议书。 作为《国民营养计划（2017-2030）》的重要参与起草者，任广旭秘书长从国家战略视野，向全行业发出郑重倡议，号召全产业链各方凝聚共识、协同推进营养健康升级。 团餐营养健康升级行动启动 在现场众多与会者的见证下，“2025团餐营养健康升级行动”正式宣告启动。 启动仪式邀请了中国营养膳食产学研协同创新平台理事长蔡永峰教授、灵硕展览集团吴鹏总裁、北京营养师协会副理事长李东研究员、中国绿色食品协会知识产权专委会及食品安全诚信专委会王菲秘书长、玖福团膳餐饮管理（大连）有限公司李松涛董事长、北京健坤餐饮集团有限责任公司温哲霆总经理、深圳国创名厨商用设备制造有限公司颜定勇董事长、上海复医餐饮企业管理有限公司吴国强总经理。 启动仪式标志着“2025团餐营养健康升级行动”迈出了实质性的第一步。全场响起经久不息的掌声，行业领袖们并肩而立的身影，以实际行动展现了行业的凝聚力和共同践行“营养强基·健康中国”坚定决心。 随着启动仪式圆满礼成，“营养强基·健康中国—2025团餐营养健康升级行动大会”在热烈的氛围中落下帷幕。 大会虽已落幕，但团餐营养健康升级的征程刚刚启航。未来，GMC团餐会将今日共识转化为实际行动，把前沿理念与创新技术落在产业实践，共同开创团餐行业营养健康事业的新局面！ 特别鸣谢
冯德和院长在总结时精辟指出："智领未来，关键在于跨界协同。唯有打破产业壁垒，才能构建可持续的营养餐生态体系。"这场汇聚高校餐饮管理、医学营养科学、医院膳食实践与供应链保障四大核心视角的深度对话，为与会者勾勒出团餐营养健康升级的完整生态图景，将整场大会的研讨氛围推向最高潮。
本届大会由「名厨磁电」赞助
深圳国创名厨商用设备制造有限公司，旗下拥有“名厨磁电”品牌，商用全电厨房生态开创者，“全电厨房”概念提出者、技术攻坚者以及行业领导者；《商用电磁灶能效限定值及能效等级》等国家标准制定单位。 公司拥有“明火仿真技术”发明专利，200余项技术专利，12个国家级磁电标准实验室等，构建立体化技术支撑体系。 产品矩阵涵盖蒸、煮、炒、煎、炸、烤等全场景商用厨房需求，近百款专业设备型号，支持模块化定制；全国600+服务网点，24小时响应，48小时上门维保。 “双碳”战略下，名厨磁电以“全电厨房”理念重塑“衣食住行”中“食”的生态，以大健康、数字化、低碳安全的全电解决方案，赋能多行业绿色转型；已服务政府、医院、高校、军队、高端酒店、连锁餐饮等重大项目。
